El porterhouse es uno de los cortes finos de carne más populares entre los parrilleros, pues tiene un delicioso sabor muy parecido al del T-bone. Ambos cortes de carne provienen de la misma parte lumbar de la res y se caracterizan por hacerse de manera transversal a las costillas incluyendo dos piezas de carne distintas separadas por el hueso. Sin embargo, el porterhouse se diferencia por proceder de la parte final del lomo y el tamaño del corte transversal de los músculos, ya que son más anchos en esa parte de la res.